Notre service de traiteur événementiel

Le Rillon Chaud vous propose un service de traiteur événementiel sur Montbazon et toute la région de Tours. Buffets, repas de mariage ou de baptême, repas d'affaires ou séminaire . .. quel que soit votre besoin, nous saurons répondre avec justesse à vos attentes.

Le traiteur de vos repas, buffets et réceptions

Notre service de traiteur événementiel se met à votre disposition pour organiser toutes vos réceptions : cocktails , buffets et repas de mariage , baptêmes, communions , repas de famille et repas d'affaires , séminaires ... Notre savoir-faire et notre expérience dans ce domaine vous assuré un service à la hauteur de votre événement, avec des préparations culinaires fines et gourmandes, entièrement "maison", élaborées à partir de produits bouchers, charcutiers et maraîchers de qualité.

Amuse-bouche

Nous proposons un large choix de bouchées apéritives et de verrines : petits fours frais, toasts, pains bijoux, mignardises, bouchées maraîchères, crêpes au saumon, mini chaud-froid de volaille, porc épic, sans oublier nos pains surprise fraîcheur, charcuterie, saumon ou fromage.

Livraison de vos repas traiteur

Nos équipes se chargent de vous livrer vos buffets froids jusqu'à 30 kilomètres autour de Montbazon (minimum de 20 personnes).

Plats associatifs

Toute l'année, nous préparons des repas associatifs à prix préférentiels, sur réservation.

Plats chauds

Nous pouvons vous proposer la préparation de vos repas de groupes , en famille ou entre collègues, avec des plats chauds.

Formules

Pour toutes vos réceptions, nous vous proposons une formule comprenant :

Le repas (de l'apéritif au dessert)

Le service

La vaisselle

Exemples de plats et menus

Verser l'apéritif

Douleurs surprises	Petit	Grandiose
Charcuterie	28 €	33 €
Poisson	30 €	35 €
Fromage	26 €	31 €
Petits fours salés	26,50 €/kg
Mini rillons	21,75 €/kg
Plateau de 30 canapés assortis Macaron foie gras et gelée au piment .et saumon frais au agrumes Mini burger maison boeuf, ou st Jacques et chorizo	24 € pièce 2€ piece 2,50€ pièce

verrine
Cremeux choux fleur et st Jacques	2,00€pièce
Mousse de carotte et saumon fumé, cumin et crème fouettée	2,00 € pièce
Mousse de chèvre frais et pesto	2,00 € pièce
Foie gras figue et pain d'épices	2,00 € pièce

Pour le repas

Entrées froides

Demie Langouste Bellevue	19,90€pièce

Oeuf norvégiens	5,10 € pièce
Galantine de canard au cointreau	29,50 €/kg
Galantine de chevreuil	29,50 €/kg
Foie gras de canard maison	130,00 €/kg

Pâte en croûte aux choix	34,50€/kg
Terrine de st Jacques au agrumes ,et herbes fraîches	34,50 €/kg
Terrine de crevettes poireaux et crème de homard	34,50 €/kg
Saumon fumé	55€/kg

Entrées chaudes
Boudin blanc campagnard	19,70 €/kg
Boudin blanc truffé à 5%	29,50 €/kg
Crémeux de poireaux et st Jacques	5,50 €/pièce
Coquille St Jacques	5,50 €/pièce
Croustade d'ecrevisse petit légumes et jus de langoustines et champignons	5,50€/pièce
Bouchée à la reine	5,50 €/pièce
Escargots de Bourgogne Maison	7,50 €/la douzaine

Poissons chauds
Demie Langoustes Thermidor	19,90 €/pièce
Médaillon de lotte rôties au lard fumé	12,50 €/pers
Pavé de sandre au beurre blanc	11,50 €/pers
Pavé de turbot au beurre de langoustines	12,50 €/pers
turban de sole et langoustines et sa sauce agrumes	11,00 €/pers.

Viandes
Caille farcies au foie gras et raisins frais	7,0 €/piece
Chapon fermier à la crème de foie gras	10,50 €/pers.
Grenadin de veau au pleurotes sauce Périgueux	12,50€/pers
Magret de canard à l'orange	10,90€/pers.
Médaillon de biche sauce grand veneur	11,90€/pers.
Suprême de pintade braiséé au miel et jus de veau réduit et cacahuètes grillées	11,50 €/pers.
Ris de veau rôtis, et crème de cognac	12,90 €/pers.
Tournedos Rossini à la truffe fraîche sauce porto	12,90€/pers.

Garnitures


Poêle de champignons de Paris ,pleurottes et persilades	18,90€/kg
gratin dauphinois	1,80 €/pièce

Poêle de petits légumes sautés	15€/Le kg

Pomme de terre dauphine	19,60 €/kg

Pommes de terre grenailles au romarin	18,90€/kg

Pour minimum 6 personnes
Jambon en croûte sauce madère	7,50 €/pers.
Filet de bœuf en brioche	10,20 €/pers.
Filet mignon en croûte et duxelles de champignons	7,50 €/pers.

Préparations crues à cuire chez vous
Chapon farcies foie gras et morilles	24,50 €/kg
Chaponfarcies ris de veau aux girolles	24,50 €/kg
Filet mignon au St Maure, et tourangelles	20,50 €/kg
Couronne de veau aux St-Jacques et poireaux	23,50 €/kg
Couronne de veau aux ris de veau et duxelles de champignons	23,50 €/kg
Chapon farci aux poires tapées de Rivarennes	24,50 €/kg

Crus Gibier et volaille
Chapon fermier	15,70 €/kg
Poularde fermière	15,90€/kg
Pintade chaponnée	18,90 €/kg
Filets de biche	43,00 €/kg
Caille fermière	5 €/pièce
Filets de boeuf	43,00 €/kg
Côté de boeuf	27,50€ kg
Mini chapon	15,90€kg

Menus complets

Le menu entre amis : 13 € / personne
Pains surprises variées et mini rillons
Assortiment de cochonnailles
3sortes de crudités variées
3 sortes de viandes froides avec ses légumes
Salade de salade avec 2 sortes de fromages
Tarte aux fruits mélangés ou salade de fruits

Le buffet tout compris : 16 € / personne
4 petits canapés assortis
Pains surprises variés et mini-rillons
4 crudités variées (à définir)
Charcuteries variées
Terrine de poisson sur miroir
3 sortes de viandes froides avec légumes
3 sortes de fromages avec salade
4 petits fours sucrés par personne

Plateaux repas

Plats familiaux (minimum 10 personnes)
Paëlla	8,90 €/personne
couscous royal	8,90 €/personne
cassoulet	8,90 €/personne
Poulet basquaise	7,50 €/personne
Cochon de lait farci avec ses légumes	8,90 €/personne

Plateau repas entreprise - Plusieurs prix : de 5 à 300 personnes
Salade composée ou charcuterie
2 sortes de viandes et légumes
Fromage
Desserts variés
Poisson froid
eau et vin

Vous souhaitez faire appel à notre service de traiteur événementiel ? Demandez votre devis de repas ou buffet traiteur . Et pour plus d'informations, contactez notre boucherie charcuterie à Montbazon, près de Tours et Joué-lès-Tours en Indre-et-Loire.